Fattoush Salat Rezept – Orientalischer Brotsalat mit Sumach

Fattoush Salat – Der klassische orientalische Brotsalat mit Sumach

Fattoush ist einer der beliebtesten Salate der levantinischen Küche und besticht durch seine frische, säuerliche Note dank Sumach Gewürz. Knuspriges Fladenbrot, knackiges Gemüse und ein aromatisches Dressing mit Bio Arganöl geröstet machen diesen Salat zu einem echten Highlight!

🥗 Zutaten für 4 Personen:

Für den Salat:

2 Fladenbrote (Pita), in Stücke gerissen
4 Tomaten, gewürfelt
1 Salatgurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Minze, gehackt
4 Radieschen, in Scheiben
1 grüne Paprika, gewürfelt

Für das Dressing:

4 EL Bio Arganöl geröstet
3 EL Zitronensaft (oder 1 Bio Salzzitrone, fein gehackt)
2 TL Sumach Gewürz
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung:

Fladenbrot rösten: Die Fladenbrot-Stücke in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen bei 180°C goldbraun rösten, bis sie knusprig sind. Beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten: Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika und Radieschen in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie und Minze grob hacken.
Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel das Bio Arganöl geröstet, Zitronensaft (oder fein gehackte Salzzitrone), Sumach, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
Salat zusammenstellen: Alle Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und gut vermengen.
Servieren: Kurz vor dem Servieren die gerösteten Fladenbrot-Stücke unterheben, damit sie noch knusprig bleiben. Mit extra Sumach bestreuen.

💡 Tipps:

Sumach ist der Star: Das Sumach Gewürz gibt dem Salat seine charakteristische säuerliche Note – nicht sparen!
Arganöl-Qualität: Verwende hochwertiges geröstetes Arganöl für ein nussiges, authentisches Aroma.
Salzzitronen-Alternative: Statt frischem Zitronensaft kannst du auch marokkanische Salzzitronen verwenden – das gibt dem Salat eine besondere Note!
Brot-Timing: Füge das Brot erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit es knusprig bleibt.